Via libera agli insetti commestibili: “Primo passo di una rivoluzione”
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Lomazzo (Como), 17 gennaio 2021- Ancora una manciata di mesi e in Europa, Italia compresa, potremo acquistare al supermercato farina essiccata di “tenebrio molitor”, meglio nota come larva della farina, quei piccoli vermi di colore giallo tenue che proliferano nella farina andata a male. Anche se la notizia è passata sotto traccia per via del Covid e la crisi di Governo, è una vera e propria rivoluzione che promette di arrivare, prima o poi, anche sulle nostre tavole perché queste farine altamente proteiche possono essere consumate addizionate a biscotti, barrette da snack e addirittura la pasta.
