Le ricette del FARO – Carciofi brasati a modo mio
MARIA TERESA SANGIORGI
ngredienti
4 carciofi 1 cucchiaio di prezzemolo tritato200 gr. di funghi tritati2 spicchi d’aglio tritati 1 fetta di limone Olio evo quanto basta 1 bicchiere di vino bianco secco Brodo di carne a scelta 2 cucchiai succo limone
Procedimento
Mettete i carciofi in una pirofila con il prezzemolo, i funghi tritati, l’aglio, la fetta di limone e l’olio. Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto quindi versare il vino e poi il brodo fino a ricoprire quasi i carciofi. Cuocere piano con il coperto per circa 45 minuti finché non sono teneri ma con le foglie ancora attaccate alla base. Mettere su un piatto da portata. Sgrassare la base di cottura con del limone e versare il tutto sui carciofi. Voilà e buon appetito!
